Crema de patata de folva

Ingredientes:

1 litro de leche, ½ litro de crema de leche, 1 coliflor, 1 cebolla, 1 patata, 2 ajos, 2 quesitos y 1 cucharada de mantequilla.

Para acompañar:

Guisantes, pan crujiente, mejillones, tiras de zanahoria, aceite virgen.

Elaboración:

1. Ponemos a calentar la leche y la crema de leche.
2. Cortamos las verduras, las incorporamos a las leches y las dejamos cocer unos 20 minutos.
3. Una vez las verduras estén cocidas, incorporamos los quesitos y la mantequilla.
4. Trituramos.
5. En un bol ponemos los guisantes y unas gotas de agua y lo metemos dentro del microondas 1 minuto.
6. Lavamos los mejillones y los abrimos al vapor.
7. En un tazón pequeño colocamos los acompañamientos.
8. Cogemos una jarra, metemos la crema blanca y la servimos delante del comensal.